Doch nur wenige wissen, dass man Bier auch selbst brauen kann. Theoretisch darf jeder Deutsche jährlich bis 200 Liter Bier herstellen. Größere Mengen müssen jedoch versteuert werden. Dies ist im deutschen Biersteuergesetz (BierStG, §29 Abs. 2) geregelt. Wie man sein eigenes Bier brauen kann, zeigt das folgende Video.

(Bild:  CC BY-ND 3.0 / Bier 116/365 (Happy Beerthday)  von Dennis Skley auf Flickr)

Rund 82 Kilogramm Lebensmittel landen bei jedem einzelnen von uns im Durchschnitt jährlich in der Mülltonne! Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Universität Stuttgart, die im Auftrag des Bundesverbraucherminiteriums durchgeführt wurde.

Insgesamt verursachen Privathaushalte, Industrie, Handel und Großverbraucher deutschlandweit sogar 11 Millionen Tonnen an Nahrungsmittelabfällen.

Der größte Batzen dieser Lebensmittelverschwendung (61 Prozent) wird dabei von uns “Otto-Normal-Bürgern” verursacht. Großverbraucher wie Gaststätten oder Kantinen und die Industrie schalgen mit jeweils 17 Prozent zu Buche. Am häufigsten werden
Gemüse und Obst weggeworfen, dabei wären rund 65 Prozent dieser Lebensmittelabfälle ganz oder zumindest teilweise vermeidbar.

Überreife Bananen beispielsweise lassen sich hervorragend zu einem leckeren Bananenkuchen verarbeiten:

Weitere tolle Rezeptvideos zum Thema Resteverwertung findet Ihr auf mahlzeit.tv !

Ein sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln spart bares Geld

Eine solche “Resteverwertung” von überreifen Lebensmitteln schont nicht nur die Umwelt, sondern spart auch bares Geld: Die Lebensmittel, die jedes Jahr in unseren Mülltonnen landen haben circa einen Wert von 235 Euro pro Kopf. Das heißt: ein durchschnittlicher Vier-Personen-Haushalt wirft im Jahr umgerechnet rund 940 Euro in den Abfalleimer.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum

Dabei sind viele Lebensmittel, die in unserer Tonnen landenden durchaus noch genießbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf unseren Lebensmitteln ist kein Verfallsdatum! Es zeigt lediglich an, bis zu welchem Datum ein Hersteller Gewährleistung mehr für die Qualität des Produkts übernimmt. Viele Nahrungsmittel, wie beispielsweise Joghurt oder Quark, Schokolade und Konserven können auch noch einige Tage, Wochen oder sogar Monate nach Ablauf dieses Datums unbedenklich gegessen werden. Im Gegensatz dazu zeigt das Verbrauchsdatum an, bis zu welchem Zeitpunkt ein Nahrungsmittel zu verbrauchen ist. Es findet sich beispielsweise auf rohem Fleisch, oder anderen leicht verderblichen Produkten, die nach Ablauf des Verbrauchsdatum aus Gründen der gesundheitlichen Sicherheit auch nicht mehr gegessen werden sollten.

Grundsätzlich gilt, sobald ein Lebensmittel komisch riecht, aussieht oder großflächig Schimmel ansetzt, sollte es nicht mehr gegessen werden.

Einkäufe richtig planen

Wer seine Einkäufe richtig plant und nicht mehr kauft, als er verbraucht schont die Umwelt und das Portemonnaie. Hierfür kann es sinnvoll sein, sich vor dem Besuch im Supermarkt einen überblick darüber zu verschaffen, welche Lebensmittel im eigenen Haushalt noch vorhanden sind und dann einen Einkaufzettel zu schreiben, auf dem nur die Dinge stehen, wie wirklich benötigt werden. Wichtig:  Anschließend beim Einkauf auch daran halten, was auf dem Zettel steht, wobei zusätzlicher Schokoriegel oder andere Kleinigkeiten natürlich auch mal erlaubt sein müssen.

Was macht ihr um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden?

Welche Tipps und Tricks wendet ihr an, um die Menge eurer weggeworfenen Lebensmittel so gering wie möglich zu halten? Wir freuen uns über eure Kommentare!

(Bild:  CC BY-ND 3.0 / Müll in der Küche von magie auf Flickr)

Hier ist eine Übersicht zu welchen Zeiten ihr den Spot anschauen könnt:

Beim Kochen von Spargel gibt es einiges zu beachten; daher hier eine kurze Anleitung wie es richtig geht:

Weißer Spargel:

Der weiße Spargel sollte stets komplett geschält werden. Die Spargelschalen jedoch nicht wegwerfen, daraus kann anschließend noch ein Spargelsud* hergestellt und der weiße Spargel darin gegart werden.
Vom unteren Ende des Spargels ein bis zwei Zentimeter abschneiden und die Abschnitte entsorgen. Diese sind oft holzig und schmecken leicht bitter. Den geschälten weißen Spargel nur im Spargelsud garen.

*Alternativ kann man den Spagelsud natürlich auch zur einer späteren Verwendung konservieren. Zur Konservierung sollte der Sud nach dem Aufkochen in saubere Einmachgläser abgefüllt werden. Die Einmachgläser bis kurz vor dem oberen Rand füllen, danach fest mit einem Deckel verschießen und für einige Stunden auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bilden kann.

Grüner Spargel:

Beim grünen Spargel ist es ausreichend das untere Drittel des Spargels zu schälen. Vom Ende des grünen Spargels ebenfalls 1 bis 2 cm abschneiden. Die Schalen und Anschnitte können anschließend entsorgt werden. Nun wird der grüne Spargel nur noch ein bis zwei Minuten in Salzwasser blanchiert und danach kalt abgeschreckt.

Den fertigen Spargel kann man prima mit einer leichten Sauce Hollandaise oder weiterverarbeiten, beispielsweise zu einer Spargelcremesuppe.

Und hier noch mal alles in der Zusammenfassung:

(Bild:  CC BY-SA 3.0 / Kochelseerenke mit frischem Stangenspargel von Oberau-Online auf Flickr)

Dieses Update beinhaltet unter anderem eine Optimierung des Schriftbilds, welches gegenüber der Vorgängerversion nun deutlich größer und somit während des Kochens besser lesbar ist.

Zusätzlich könnt ihr den Link zum Video nun direkt per Mail an eure Freunde oder an euch selbst schicken.

Viel Spaß mit der verbesserten mahlzeit.tv-App und guten Appetit

Übrigens: Thai-Currys werden traditionell mit Löffel und Gabel gegessen, wobei die Gabel in der linken und der Löffel in der rechten Hand gehalten wird.
Mit der Gabel wird eine Speise auf den Löffel geschoben und dieser wird dann zum Mund geführt. Ein Messer benötigt man in der thailändischen Küche nicht, da die Zutaten bereits vom Koch in mundgerechte Stücke zerteilt werden. Eine Gabel in den Mund zu nehmen gilt in Thailand als unschicklich – in etwa so, wie es bei un verpönt ist, bei Tisch ein Messer abzulecken.

So viel zur Theorie – nun kommen wir zur Praxis! In diesem Video könnt ihr euch ansehen, wie ihr ruck zuck ein leckeres gelbes Thai-Curry zaubert:

Hier noch einmal die Zubereitung zum Nachlesen:

1. Das Gemüse putzen und, ebenso wie die Honigmelone, in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darein anbraten. Zitronengraspüree und Currypaste hinzugehen und ca. 1 Minute pfannenrühren. Sobald die Gewürze zu duften beginnen mit Kokosmilch ablöschen und das restliche Gemüse hinzugeben.

2. Den Wok mit einem Deckel verschließen und das gelbe Curry bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Als Beilage eignet sich Reis.

Und hier geht’s zum genauen Rezept für dieses gelbe Thai-Curry!

Wenn ihr Zeit und Lust habt, dann schaut doch mal bei unserem Ostergewinnspiel! vorbei, da gibt es ein tolles Essen zu zweit im Wert von 100€ zu gewinnen!

Lasst es euch gut gehen!!

P.S.: Falls ihr auch noch auf die schnelle leckere Oster-Muffins zaubern wollt – so geht’s:

Das genaue Rezept für diese traumhaften Oster-Muffins findet ihr auf mahlzeit.tv.

(Bild:  CC BY 3.0 / Happy Easter! von safetypeinheart auf Flickr)

Nur noch einen Tag geduldig warten und dann kommt der Osterhase und bringt bunte Ostereier und viele andere süße Leckereien!
Übrigens: Wie es überhaupt dazu kommt, dass der Osterhase hierzulande bunt bemalte Eier bringt, darüber herrscht bis heute Uneinigkeit unter den Brauchtumsforschern. Erstmals erwähnt wurde der Osterhase im 17. Jahrhundert von dem Medizinprofessor Georg Franck von Frankenau in einer medizinischen Abhandlung in der er vor den negativen Folgen eines erhöhten Eierkonsums warnte.
(Quelle: Wikipedia )

Der Mythos von Ei als bösem Cholesterinlieferanten, wurde inzwischen jedoch hinreichend in wissenschaftlichen Studien widerlegt.In diesem Sinne: Lasst euch eure Ostereier schmecken!

Hier noch schnell ein paar tolle Rezeptideen zu Ostern!

(Bild:  CC BY 3.0 / Unhoppy von Maggiejumps auf Flickr)

Versucht doch mal diesen himmlischen Oster-Rübli-Kranz!

Die geriebenen Karotten machen den Kuchen super saftig. Die Füllung besteht aus einer lockeren Schokocreme – eine Kombination, mit der ihr bestimmt bei euren Gästen punkten könnt.

Und so geht’s:

Das genaue Rezept für diesen traumhaften Oster-Rübli-Kranz findet ihr auf mahlzeit.tv.

(Bild:  CC BY 3.0 / Carrot Cake von Tracy Hunter auf Flickr)

Dieses Essen eignet sich ideal für Gäste, da es sich, sobald es einmal im Topf ist, quasi von ganz alleine kocht und euch die Zeit gibt, euch ausgiebig um eure Gäste zu kümmern.
Die Vorbereitungen zu diesem Gericht dauern etwa 30 Minuten; dann muss das Lamm Curry noch für 90 Minuten schmoren.

Als Beilagen eignen sich Reis oder indisches Naan Brot.

Und so geht’s:

Das genaue Rezept für dieses fern(k)östliche Lamm Curry findet ihr auf mahlzeit.tv.

(Bild:  CC BY 3.0 / Lamb Curry von Seph Swain auf Flickr)